如何泡出一壺「熱、溫泡」好茶

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溫壺:
將沸水注入壺具中,靜置一會兒,倒入杯具內,可一併溫浸之。

置茶:
將茶葉注入壺中,約茶壺10分之一用量(次級者加倍用量約茶壺5分之一),即可沖泡出香、醇、甘甜茶湯,亦可依個人口味酌量增減。

悶茶:
置茶後不要立刻沖水,先蓋上壺蓋悶約30秒,打開壺蓋即可聞到茶香,又可判別茶葉之優劣。

溫潤泡:
沸水注入壺具中約2分之一,提壺搖晃數下後即將茶水倒棄,本動作可將茶葉先行舒活,並去除茶葉本身絨毛及火味。

第一泡:
將沸水注入壺具中為時約40秒(喜濃味者約1分鐘),將所得茶湯倒入茶盅中,再持茶盅奉茶到各聞香杯中,鑑茶友再將茶湯倒入飲杯中,品、鑑賞蜜甜之茶香。

第2至6泡:
重複第一泡作法,每沖泡1次時間延長10秒鐘為宜,即能保持每泡茶湯濃度平均,直到茶湯轉淡。

去茶渣:
將茶渣自茶壺內取出,棄於茶方中。重新溫壺後即可再沖泡下壺茶。